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浆糊制作的其他两种方法?

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锅煮法

用铁锅或其他锅盛水(按照水与浆头大约2:1的比例),放置火炉上烧开。水开后将浆头慢慢倒人锅内加热,随倒随搅动,注意观察浆由稀变稠略呈轻微黄色且能拉起浆丝,则停止加热,即为熟浆。在制浆的过程中搅动速度一定要快,防止浆糊粘连在锅底,从而导致糊锅,影响浆糊的质量。


蒸气冲法

在制作好的浆头中,插入蒸气皮管,借用蒸气热力吹熟浆糊。为防止烫手,可在皮管头上做一个木把,加热后,要不断的搅动,至使浆头由暗淡呈光亮略呈浅黄色,木棒举起时能拉出浆丝,即为熟浆。此方法需要有特定的条件才能实施。

制作浆糊的方法,以水冲法最为方便,一般多采用水冲法制浆。

2020年3月20日 12:37
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